Burrata e confit

Ingrédients pour 4 personnes

4 Burrate di Bufala de 125 g
200 g de tomates cerises jaunes
200 g de tomates cerises rouges
25 g de basilic
25 g de sucre
Huile d'olive extravierge à volonté
Sel à volonté
Poivre à volonté
Thym frais à volonté
Marjolaine fraîche à volonté
Origan frais à volonté

Préparation

Disposer les tomates cerises coupées en deux sur une plaque garnie de papier cuisson et assaissonner avec l'huile d'olive extravierge, le sel, le poivre et les herbes aromatiques finement hachées. 
Saupoudrer de sucre. 
Faire cuire au four pendant environ 1 heure à 140° jusqu'à ce que les tomates cerises soient légèrement brunies. 
Une fois sorties du four, laisser tiédir et servir avec la Burrata di Bufala disposée sur les tomates cerises.
Un plat simple, mais riche en saveurs.


L'ingrédient de buffle