Ingrédients pour 8 cocottes

Préparation

Verser la crème et la gousse de vanille dans une casserole et porter à ébullition. 
Retirer la gousse de vanille et filtrer la crème. 
À part, fouetter le mélange de jaune d'oeuf et de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 
Ajouter le mascarpone di Bufala en mélangeant bien. 
Disposer le mélange dans les cocottes en céramique et faire cuire au bain-marie dans le four à 160° pendant 60 minutes.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre au moment de servir.
Enfin, caraméliser à l'aide d'un chalumeau.