Cheesecake al Dulce de Leche

Ingrédients pour 6 personnes

  • 100 g di Dulce de Leche di Bufala
  • 250 g di Mascarpone di Bufala
  • 50 g de beurre au lait de bufflonne
  • 150 g de biscuits
  • 200 g de crème fraîche
  • 200 g de sucre glace

Préparation

Fouetter la crème fraîche et le sucre glace jusqu'à obtention d'une préparation bien ferme.
Ajouter le Mascarpone di Bufala et continuer de fouetter à vitesse moyenne. 
À part, faire fondre le beurre au lait de bufflonne et l'incorporer aux biscuits précédemment réduits en poudre.
Composer le Cheesecake dans un verre, en disposant au fond une couche d'1 cm de biscuits mélangés au beurre.
Verser ensuite la crème sur le fond de biscuits à l'aide d'une poche à douille jusqu'à 1 cm du bord.
Garder au réfrigérateur pendant 1 heure.
Terminer en versant une fine couche de Dulce de Leche di Bufala.

L'ingrédient de buffle