Tortini rustici con Mozzarella di Bufala Campana DOP, carciofi e prosciutto cotto

Difficoltà: Bassa 
Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per: 4 persone

Ingredienti:

● 1 rotolo di pasta brisée
● 2 Mozzarelle di Bufala Campana DOP da 250 g
● 3 carciofi
● 150 g prosciutto cotto
● 1 uovo
● Sale, pepe, olio extravergine d’oliva

Procedimento:

1. Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e stufarli in padella con olio, sale e un pizzico di pepe fino a renderli morbidi.
2. Tagliare la Mozzarella di Bufala Campana DOP a fette e asciugarla leggermente con carta da cucina.
3. Spennellare con dell’olio gli stampini.
4. Stendere la pasta brisée e ricavare dei dischi per foderare gli stampini da tortino (diametro 8–10 cm).
5. Riempirli alternando strati di carciofi, prosciutto cotto e Mozzarella di Bufala Campana DOP.
6. Spennella i bordi con l’uovo.
7. Cuocere in forno statico a 180°C per circa 25–30 minuti, fino a doratura.
8. Lasciare intiepidire e servire i tortini.