Ingredienti per 4 persone
250g di Ricotta di Bufala80g di Parmigiano Reggiano grattugiato
70g di Pangrattato integrale
40g di Trito di erbe aromatiche
Timo q.b.
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
1 uovo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Procedimento
Tritare finemente le erbe aromatiche ed aggiungere la Ricotta di Bufala, l’uovo e il Parmigiano Reggiano amalgamando bene. Aggiungere sale, pepe e parte del pangrattato fino ad ottenere un impasto compatto. Ora formare con le mani delle palline e farle rotolare nel pangrattato rimasto. Lasciare riposare le polpettine in frigorifero per almeno 1 ora. Preriscaldare il forno a 170° ed infornare per 15 minuti. Servire calde.
