Ingredienti per 4 persone

Procedimento

Prendere le Burrate di Bufala, scolarle dall’acqua di governo e munirsi di carta assorbente così da asciugarle completamente. Sbattere 3 tuorli ed un uovo intero insieme alla farina fino ad ottenere una pastella densa. Immergere le Burrate di Bufala nella pastella fino a ricoprirle totalmente. Non resta che rotolare le Burrate di Bufala nei cornflakes precedentemente sbriciolati, compattandoli sulla superficie fino ad ottenere una crosta compatta. Dopo aver trasferito delicatamente le Burrate di Bufala in una teglia foderata con carta forno, cuocere a 180° per 5 minuti. Una volta pronte, servire calde su un letto di insalatina di stagione.