Ingredienti per 8 cocottine

Procedimento

Versare in una pentola la panna e la stecca di vaniglia portando ad ebollizione. Togliere la stecca di vaniglia e filtrare la panna. A parte montare il composto di tuorli e zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere ora il Mascarpone di Bufala amalgamando bene. Disporre il composto nelle cocottine in ceramica e procedere alla cottura a bagnomaria in forno a 160° per 60 minuti. Lasciare raffreddare e al momento di servire cospargere con zucchero. Infine caramellare con un cannello da cucina.