Ingredienti per 4 persone

Procedimento

Lessare e sbucciare le patate schiacciandole finemente fino ad ottenere una purea consistente. Aggiungere alla purea il Grana Padano grattugiato, il Salame Grana Grossa di Bufalo Campano (o in alternativa il salume di Bufalo Campano preferito) ed una delle Burrate di Bufala. Successivamente amalgamare il tutto aggiungendo sale e pepe. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, disporre tutto all’interno di stampi separati da 100gr. Cuocere in forno a 200° per circa 14 minuti. Infine, tagliare le altre Burrate di Bufala a pezzetti e frullare con il minipimer fino ad ottenere una fonduta vellutata, aiutandosi con un po’ di acqua di governo. Una volta pronto, servire il gâteau sulla fonduta tiepida e guarnire con i taralli sbriciolati.